キンメダイ 刺身 炙り 522222 gambarsaeil5

 小さめのキンメダイを3匹購入。 2匹は刺身にし、1匹は煮つけにしてみた。 写真下は皮つきを湯引きしたもの。 定番の煮つけ。 キンメダイは濃い味に煮付けるようだか、敢えて薄味に。キンメダイのおろし方 01ウロコは、頭をしっかりと押さえて尾の方から少しずつこそげ取る。 背ビレキンメ...